Brown Sugar Honey Ham Glaze / දුඹුරු සීනි මී පැණි හැම් ග්ලේස්/

 This brown sugar honey ham glaze recipe applies a shiny, sticky, caramelized honey mustard finish to baked ham. It makes the most beautiful ham!  

/මෙම දුඹුරු සීනි මී පැණි හැම් ග්ලේස් වට්ටෝරුව බේක් කළ හැම් වලට දිලිසෙන, ඇලෙන සුළු, කැරමල් කළ මී පැණි අබ නිමාවක් යොදයි. එය වඩාත්ම ලස්සන හැම් සාදයි!/

Use this glaze for your favorite ham recipe, or use our recipe for glazed ham that calls for this very glaze. It comes together in 5 minutes, and you can prep it up to a week ahead.

ඔබේ ප්‍රියතම හැම් වට්ටෝරුව සඳහා මෙම ග්ලේස් එක භාවිතා කරන්න, නැතහොත් මෙම ග්ලේස් එක අවශ්‍ය වන අපගේ ග්ලේස් හැම් වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. එය මිනිත්තු 5 කින් එකට එකතු වන අතර, ඔබට එය සතියකට පෙර සූදානම් කළ හැකිය.

Key Ingredients

• Apple Juice: This forms the base of the glaze. I reach for bottled apple juice, but if you have fresh-pressed, it adds even more apple flavor.
• Brown Sugar: Brown sugar melts into the glaze, making it glossy and sticky. Light brown sugar is perfect, but dark brown sugar works just as well.
• Honey: Use a good honey. The combination of honey and mustard is classic for ham and adds a really floral flavor.
• Mustard: I use Dijon for a smooth, velvety glaze. Mixing in a spoonful of whole-grain mustard adds texture and bakes into pretty little flecks across the ham.
• Apple Cider Vinegar: A splash wakes everything up. It adds a bright, zippy punch that keeps the glaze from becoming too sweet.
• Worcestershire Sauce: Just a little adds a richer, more savory flavor. I highly recommend keeping it in.
• Black Pepper and Allspice: These warm spices round everything out. You don’t need salt here, since the ham already has plenty
• Tip 1: Combine everything in a saucepan. This glaze comes together quickly. Combine all ingredients in a small saucepan and heat until it gently boils. Stir well, then let it bubble gently over medium-low heat until it thickens slightly. As it boils, the sugar and honey will melt and caramelize, turning the mixture into a shiny, syrupy glaze. Keep an eye on it so it doesn't boil over.
  
• ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය

  ඇපල් යුෂ: මෙය ග්ලේස් එකේ පදනම සාදයි. මම බෝතල් කළ ඇපල් යුෂ වලට කැමතියි, නමුත් ඔබ නැවුම්ව තද කළහොත්, එය ඊටත් වඩා ඇපල් රසයක් එක් කරයි.

  දුඹුරු සීනි: දුඹුරු සීනි ග්ලේස් එකට දිය වී එය දිලිසෙන සහ ඇලෙන සුළු කරයි. ලා දුඹුරු සීනි පරිපූර්ණයි, නමුත් තද දුඹුරු සීනි ද එසේම ක්‍රියා කරයි.

  මී පැණි: හොඳ මී පැණි භාවිතා කරන්න. මී පැණි සහ අබ සංයෝජනය හැම් සඳහා සම්භාව්‍ය වන අතර සැබවින්ම මල් රසයක් එක් කරයි.

  අබ: සිනිඳු, වෙල්වට් ග්ලේස් සඳහා මම ඩිජොන් භාවිතා කරමි. සම්පූර්ණ ධාන්‍ය අබ හැන්දක් මිශ්‍ර කිරීමෙන් වයනය එකතු වන අතර හැම් පුරා තරමක් කුඩා පැල්ලම් බවට පිළිස්සෙයි.
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි: ඉසින විට සියල්ල අවදි වේ. එය දීප්තිමත්, සිනිඳු පහරක් එක් කරන අතර එමඟින් ග්ලේස් ඉතා පැණිරස වීම වළක්වයි.

  වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස්: ස්වල්පයක් එකතු කිරීමෙන් පොහොසත්, වඩාත් රසවත් රසයක් එක් කරයි. එය ඇතුළත තබා ගැනීමට මම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි.

  
  

  කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්: මෙම උණුසුම් කුළුබඩු සියල්ල වට කරයි. හැම් දැනටමත් ඕනෑ තරම් ඇති බැවින් ඔබට මෙහි ලුණු අවශ්‍ය නොවේ

  ඉඟිය 1: සාස්පාන් එකක සියල්ල ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම ග්ලේස් ඉක්මනින් එකට පැමිණේ. කුඩා සාස්පාන් එකක සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඒකාබද්ධ කර එය මෘදු ලෙස උතුරන තෙක් රත් කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න, පසුව එය තරමක් ඝන වන තෙක් මධ්‍යම-අඩු තාපය මත මෘදු ලෙස බුබුලු දැමීමට ඉඩ දෙන්න. එය උතුරන විට, සීනි සහ මී පැණි දිය වී කැරමල් වී මිශ්‍රණය දිලිසෙන, සිරප් ග්ලේස් බවට පත් කරයි. එය උතුරන්නේ නැති නිසා ඒ ගැන විමසිල්ලෙන් සිටින්න.
• 
  

Tip 2: Store until you are ready. You can make the glaze up to a week ahead. Pour it into an airtight container and refrigerate. When it’s time to glaze your ham, warm it just enough to loosen it, then brush it all over.

ඉඟිය 2: ඔබ සූදානම් වන තුරු ගබඩා කරන්න. ඔබට සතියකට පෙර ග්ලේස් එක සාදා ගත හැකිය. එය වාතය රහිත භාජනයකට වත් කර ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබේ හැම් ග්ලේස් කිරීමට කාලය පැමිණි විට, එය ලිහිල් කිරීමට ප්‍රමාණවත් තරම් රත් කර, පසුව එය සම්පූර්ණයෙන්ම මදින්න.

Tip 3: How to glaze a ham. You can follow our baked ham recipe for every detail, but here’s the quick version of how we do it.

1. Start with a fully cooked or smoked ham. Then remove any rind from the ham, leaving all that lovely fat behind. Score the ham all over in a crosshatch pattern, cutting about 1/4 inch deep so the glaze has plenty of places to settle in.
2. Roast the ham, covered with foil, until the internal temperature creeps up to about 115°F. Then uncover it, brush on a generous layer of glaze, and slide it back into a hotter oven (375°F). Roast for about 40 minutes, or until the ham reaches around 140°F.
3. As it bakes, keep building the glaze. Open the oven door every 10 to 15 minutes and brush on another layer. I usually add 4 to 5 coats, and each one caramelizes a little more.

We love this simple ham glaze made with brown sugar, honey, and mustard. It turns sweet, glossy, and perfectly sticky in the oven, and it’s incredibly delicious on both baked and smoked ham.

Makes 1 1/2 cups of glaze, enough for a 5 to 8 pound ham

ඉඟිය 3: හැම් එකක් ඔප දමන ආකාරය. ඔබට සෑම විස්තරයක් සඳහාම අපගේ බේක් කළ හැම් වට්ටෝරුව අනුගමනය කළ හැකිය, නමුත් අපි එය කරන ආකාරය පිළිබඳ ඉක්මන් අනුවාදය මෙන්න.

සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ හෝ දුම් දමන ලද හැම් එකකින් ආරම්භ කරන්න. ඉන්පසු හැම් එකෙන් ඕනෑම පොත්තක් ඉවත් කරන්න, එම සුන්දර මේදය සියල්ල ඉතිරි කරන්න. හැම් එක හරස් හැච් රටාවකට ලකුණු කරන්න, අඟල් 1/4 ක් පමණ ගැඹුරට කපා, ග්ලේස් තැන්පත් වීමට බොහෝ ස්ථාන තිබේ.

අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වය 115°F පමණ ඉහළ යන තෙක් තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති හැම් බැදගන්න. ඉන්පසු එය විවෘත කර, ත්‍යාගශීලී ග්ලේස් තට්ටුවක් මත බුරුසුවක් තබා, එය නැවත උණුසුම් උඳුනකට (375°F) ලිස්සා දමන්න. විනාඩි 40ක් පමණ හෝ හැම් 140°F පමණ වන තුරු බැදගන්න.

එය පිළිස්සෙන විට, ග්ලේස් එක ගොඩනඟමින් සිටින්න. සෑම විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා උඳුනේ දොර විවෘත කර තවත් තට්ටුවක් මත බුරුසුවක් කරන්න. මම සාමාන්‍යයෙන් ස්ථර 4 සිට 5 දක්වා එකතු කරන අතර, ඒ සෑම එකක්ම තව ටිකක් කැරමල් වේ.

දුඹුරු සීනි, මී පැණි සහ අබ වලින් සාදන ලද මෙම සරල හැම් ග්ලේස් අපි කැමතියි. එය පැණිරස, දිලිසෙන සහ උඳුන තුල පරිපූර්ණ ලෙස ඇලෙන සුළු බවට හැරෙන අතර, එය බේක් කළ සහ දුම් දැමූ හැම් දෙකෙහිම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වේ.

ග්ලේස් කෝප්ප 1 1/2 ක් සෑදේ, රාත්තල් 5 සිට 8 දක්වා හැම් සඳහා ප්‍රමාණවත් වේ.

You Will Need

¼ cup apple juice (55g)

1 cup brown sugar (200g)

¼ cup honey (90g)

6 tablespoons Dijon mustard (100g)

1 tablespoon Worcestershire sauce (15g)

2 tablespoons apple cider vinegar (30g)

½ teaspoon freshly ground black pepper

Pinch of allspice

Directions

1Combine ¼ cup apple juice with the brown sugar, honey, Dijon mustard, Worcestershire sauce, vinegar, pepper, and allspice in a small saucepan.

2Bring to a simmer over medium heat and cook until syrupy, 5 to 8 minutes. As it simmers, stay close and lower the heat if the mixture begins to bubble up to close to the top of the saucepan.

Adam and Joanne's Tips

• Storing: Let the glaze cool to room temperature, then transfer it to an airtight container and refrigerate for up to a week. Before using, check the consistency. If it’s brushable, use it as is. If it’s too thick, gently reheat it to loosen.
• Glazing ham: This tip assumes you’re starting with a fully cooked ham. Roast the ham, covered with foil and without glaze, at 300°F (148°C) until it reaches 115°F (46°C), about 1 to 2 hours. Uncover it, increase the oven temperature to 375°F (190°C), and brush on a layer of glaze. Continue roasting for 40 to 50 minutes, or until the ham reaches about 140°F (60°C). Brush on more glaze every 10 to 15 minutes as it cooks. You can also see our full recipe for glazed ham (which uses this glaze).
• Whole grain mustard: For pretty specks of mustard seeds in the glaze, use 2 tablespoons whole grain mustard and reduce the Dijon mustard to 4 tablespoons.
• The nutrition facts provided are estimates.

Nutrition Per Serving Serving Size about 1 tablespoon (24 total) / Calories 48 / Total Fat 0g / Saturated Fat 0g / Cholesterol 0mg / Sodium 107.1mg / Carbohydrate 11.6g / Dietary Fiber 0g / Total Sugars 11.3g / Protein 0g

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත

¼ කෝප්ප ඇපල් යුෂ (ග්‍රෑම් 55)

දුඹුරු සීනි කෝප්ප 1 (ග්‍රෑම් 200)

මී පැණි කෝප්ප ¼ (ග්‍රෑම් 90)

ඩිජොන් අබ මේස හැඳි 6 (ග්‍රෑම් 100)

වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් මේස හැඳි 1 (ග්‍රෑම් 15)

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මේස හැඳි 2 (ග්‍රෑම් 30)

නැවුම්ව අඹරාගත් කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක ½

ඇල්ස්පයිස් ස්වල්පයක්උ

පදෙස්

1කුඩා සාස්පාන් එකක ඇපල් යුෂ කෝප්ප ¼ ක් දුඹුරු සීනි, මී පැණි, ඩිජොන් අබ, වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස්, විනාකිරි, ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

2මධ්‍යම තාපය මත තම්බා සිරප් වන තෙක් මිනිත්තු 5 සිට 8 දක්වා උයන්න. එය උතුරන විට, මිශ්‍රණය සාස්පාන් මුදුනට සමීප වීමට බුබුලු දැමීමට පටන් ගන්නේ නම්, සමීපව තබා තාපය අඩු කරන්න.

ඇඩම් සහ ජොආන්ගේ උපදෙස්

ගබඩා කිරීම: ග්ලේස් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කර සතියක් දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න. භාවිතා කිරීමට පෙර, අනුකූලතාව පරීක්ෂා කරන්න. එය බුරුසුවකින් ආලේප කළ හැකි නම්, එය එලෙසම භාවිතා කරන්න. එය ඉතා ඝන නම්, ලිහිල් කිරීමට මෘදු ලෙස නැවත රත් කරන්න.

ග්ලේසිං හැම්: මෙම ඉඟිය උපකල්පනය කරන්නේ ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ හැම් එකකින් ආරම්භ කරන බවයි. තීරු වලින් ආවරණය කර ග්ලේස් නොමැතිව හැම් 300°F (148°C) දී එය 115°F (46°C) දක්වා ළඟා වන තෙක් පැය 1 සිට 2 දක්වා පමණ බැද ගන්න. එය ආවරණය කර, උඳුනේ උෂ්ණත්වය 375°F (190°C) දක්වා වැඩි කර, ග්ලේස් තට්ටුවක් මත බ්‍රෂ් කරන්න. මිනිත්තු 40 සිට 50 දක්වා හෝ හැම් 140°F (60°C) පමණ ළඟා වන තෙක් බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න. එය පිසින විට සෑම විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා වැඩි ග්ලේස් එකක් මත බ්‍රෂ් කරන්න. ග්ලේස් කළ හැම් සඳහා අපගේ සම්පූර්ණ වට්ටෝරුව (මෙම ග්ලේස් භාවිතා කරන) ද ඔබට දැක ගත හැකිය.

සම්පූර්ණ ධාන්‍ය අබ: ග්ලේස් වල අබ ඇටවල ලස්සන පැල්ලම් සඳහා, සම්පූර්ණ ධාන්‍ය අබ මේස හැඳි 2 ක් භාවිතා කර ඩිජොන් අබ මේස හැඳි 4 දක්වා අඩු කරන්න.

සපයා ඇති පෝෂණ කරුණු ඇස්තමේන්තු වේ.

පෝෂණය එක් සේවයකට ප්‍රමාණය මේස හැඳි 1ක් පමණ (මුළු 24) / කැලරි 48 / මුළු මේදය 0g / සංතෘප්ත මේදය 0g / කොලෙස්ටරෝල් 0mg / සෝඩියම් 107.1mg / කාබෝහයිඩ්‍රේට් 11.6g / ආහාරමය තන්තු 0g / මුළු සීනි 11.3g / ප්‍රෝටීන් 0g