🦃 එළවළු-හර්බ් බටර් එකෙන් තෙල් ගෑමින් තැනූ රෝස්ටඩ් ටර්කි | Oven-Roasted Turkey with Herb Butter

🦃 එළවළු-හර්බ් බටර් එකෙන් තෙල් ගෑමින් තැනූ රෝස්ටඩ් ටර්කි | Oven-Roasted Turkey with Herb Butter

රසවත්, ජලාංශු සහිත, තෙල් තට්ටුවකින් යුත් රතු-තැඹිලි ටර්කි — ත්‍යාග් දිනයේ හෝ ඕනෑම උත්සවයක **හර්ට්බීට් මීල් (ප්‍රධාන ආහාරය)**! ගෙදර සාදන ලද හර්බ් බටර් එක මස් තුළට ගොඩනැගීමෙන් එය සෑම තට්ටුවකම රස විඳිය හැකි අතර, පිටත තෙල් ගෑමින් රෝස්ට් කිරීමෙන් **ක්‍රිස්පි, රන්වන් සතුන** ලැබේ.

🔹 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය | Ingredients

ටර්කි සඳහා:

• 12–20 පවුන් පමණ ටර්කි (5.4kg–9kg), ස්කින්-ඔන්, පක්ෂ එකතු කර ඇති (trussed)
• හර්බ් බටර් — 1 පවුන් (460g), පහත සාදන ආකාරය දක්වා ඇත
• කොරියන්ඩර්/පියාසර — 1 විශාල (8 කබල්)
• කැරට් — 2 (ඝන කැපූ)
• සෙලරි — 2 කඩ (ඝන කැපූ)
• පොල් ලූණු — 5 (පිසි කළ)
• තයිම් — 8 කොළ
• සේජ් — 4 කොළ
• කුකුල් බෝතල් — 2 ක්වාර්ට් (8 කෝප්ප / 1.8L)

හර්බ් බටර් සඳහා:

• බටර් (මෘදු කළ) — 1 පවුන් (460g)
• ලුණු — 1 ස්පූන්
• කළු මිරිස් (කැළි වූ) — 1 ස්පූන්
• වොර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් — 1 ස්පූන්
• පොල් ලූණු — 3 (පිසි කළ)
• ලෙමන් රස — 1 (රස + සහල්)
• පැර්ස්ලි — ½ කෝප්ප (14g)
• සේජ් — ¼ කෝප්ප (7g)
• තයිම් — 2 ස්පූන් (5g)

🔹 සාදන ආකාරය | Directions

1. හර්බ් බටර් සාදන්න:
   • සියලු ද්‍රව්‍ය එකතු කර ෆූඩ් ප්‍රොසසර් එකක (හෝ හැඳිරීම ඇති නම් Nutribullet) භාවිතා කර මෘදු වන තෙක් පල්ස් කරන්න.
   • පහසුව සඳහා, බටර් එක අයිර්-ටයිට් කැන් එකක තබා සතියක් පමණ රැඳවිය හැක.
2. ඔවන් එක සූදානම් කරන්න:
   • ඔවන් එක 325°F (162°C) දක්වා උණු කරන්න.
   • රෝස්ටින් පෑන් එකක පියාසර, කැරට්, සෙලරි, පොල් ලූණු, තයිම්, සේජ් සහ බෝතල් එකතු කරන්න.
   • රාක් එකක් පෑන් එක මත තබන්න.
3. ටර්කි සූදානම් කරන්න:
   • බටර් ¼ පමණ සෝස් පාන් එකක ද්‍රවණය කර, තෙත් බව අඩු වන තෙක් තබන්න.
   • ටර්කි එකේ රාක් එක මත තබන්න.
   • සතුන යටට අත්වලින් පොකට් එකක් සාදන්න. බටර් එක යටට හා තොල් අසල ඇති කප්පාදු වලට තබන්න — මෙය රසය මස් තුළට ගොඩනඟයි.
   • ඉතිරි බටර් එක පිටත සම්පූර්ණයෙන්ම බ්‍රෂ් කරන්න.
4. රෝස්ට් කරන්න:
   • මිනිත්තු 14ක් × තුල් බර (පවුන්) පරිදි රෝස්ට් කරන්න. (උදා: 15-පවුන් → 3½ පැය)
   • සෑම 30 මිනිත්තුවකට වරක්, පෑන් එකේ ඉහළින් ඇති තෙල් (බෝතල් නොවේ!) බ්‍රෂ් කරන්න.
   • අවසානයේ ඇතුළත් උෂ්ණත්වය 160°F (71°C) දක්වා යන තෙක්.
   • මස් තුළින් රස ජලය ඉවත් වූ විට පැහැදිලි විය යුතුය.
5. විවේකය:
   • ඔවන් එකෙන් ඉවත් කර අවමයෙන් 30 මිනිත්තු (උපරිම 1 පැය) විවේකයක් දෙන්න.
   • වැඩි කාලයක් තෙත් බව පවත්වා ගැනීමට 200°F (93°C) ඔවන් එකේ ෆෝයිල් ආවරණයක් සමඟ තබන්න.

💡 උපදෙස් | Pro Tips

• ✅ බ්‍රයින් කිරීම (optional, නමුත් ඉතා යෝග්‍ය):
  බෝතල්, ලුණු, සීනි, ලෙමන් රස — 12–24 පැය තුළ ටර්කි බ්‍රයින් කිරීමෙන් රසය හා තෙත් බව 2x වැඩි වේ. පසුව සීතල තැනක තැබීමෙන් සතුන තවත් ක්‍රිස්පි වේ.
• ✅ ස්ටෆින් නොකරන්න:
  ස්ටෆින් එක ටර්කි තුළ තැබීමෙන් එය අධික තාපයෙන් පිසී ගොස් විය හැක. පිටත බේක් කිරීම වඩා හොඳය.
• ✅ ඉතිරි කෑම:
  සීතල කර, අයිර්-ටයිට් බෝතලයක දින 3–4 රැඳවිය හැක.
  ප්‍රිහීට් කිරීමට — 250–300°F ඔවන් එකේ බෝතල් සමඟ ෆෝයිල් ආවරණයක් සමඟ.
• ✅ ග්‍රේවි සඳහා:
  පෑන් එකේ ඇති තෙල් + ජුස් භාවිතා කර රසවත් ග්‍රේවි සාදන්න — එය මස් රසයෙන් පිරී ඇත!

🍽 සේවනය කරන්නේ කෙසේද? | Serving Suggestions

පෝටේටෝස් ඔ ග්‍රැටින්, ස්ටෆින්, ක්‍රෑන්බෙරි සෝස්, මැෂ්ඩ් පොටේටෝ, රෝස්ටඩ් කැරට්, ග්‍රීන් බීන්ස් හෝ ගැරික් රෝල්ස් සමඟ ඉතාමත් හොඳය.

සටහන: මෙම රෙසිපිය foodr111 සඳහා විශේෂයෙන් සකස් කර ඇත. පාඨකයින්ට නිදහස්ව බෙදා ගැනීමට, වෙනස් කිරීමට හෝ භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.